山東丙酸鈉防止霉菌生長的原理

　　山東丙酸鈉為何能防止霉菌生長？

　　1、對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。適用于糕點，豆制品，餃子皮，餛飩皮，生切面，奶酪等防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。在啤酒生產中，可yi制有害粘稠物質的產生。

　　2.山東丙酸鈉的主要功能可以使微生物蛋白變性。丙酸鈉在酸性條件下活躍，導致游離丙酸丙酸進入微生物細胞后yi制酶活性，使酶變性，顯示其防腐功能。

潤大食品科技(山東)有限公司主營:食品添加劑丙酸鈣,飼料丙酸鈣,食品級丙酸鈣,防腐劑丙酸鈣,國標丙酸鈣,丙酸鈉,專業從事生物合成,食品添加劑,食品飼料,工業化工,非零售,經營范圍廣