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山東丙酸鈉有什么作用2022-07-04
山東丙酸鈉有什么作用？山東丙酸鈉，白色結晶或結晶性粉末、無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。百分之10水溶液的pH值為8.0~10.5。作為膨松劑，面團調節劑，緩沖劑，組織改良劑，固化劑，營養補充劑，螯合劑等。
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山東丙酸鈉有什么作用？山東丙酸鈉，白色結晶或結晶性粉末、無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。百分之10水溶液的pH值為8.0~10.5。作為膨松劑，面團調節劑，緩沖劑，組織改良劑，固化劑，營養補充劑，螯合劑等。
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山東丙酸鈉為何能防止霉菌生長？1、對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。適用于糕點，豆制品，餃子皮，餛飩皮，生切面，奶酪等防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。在啤酒生產中，可yi制有害粘稠物質的產生。2.山東丙酸鈉的主要功能可以使微生物蛋白變性
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目前國內乙酸鈣廠家較多，一般采用冰醋酸與碳酸鈣或熟石灰反應生產。由于工業氫氧化鈣雜質含量難以控制，采購成本高，不被廣泛使用。
了解詳情丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，發生游離丙酸，具有抗菌效果。其抑菌效果受環境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的yi制效果好；pH值6.0時抑菌才能顯著下
了解詳情在馬鈴薯中，丙酸鈣可以有效地防止由芽孢桿菌生長引起的食品腐敗。它被用于加工面包和糕點等烘焙食品，能延長產品保質期。有些干酪和黃油本身含有丙酸鈣，因為食
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我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2011）規定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用）
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