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丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑2021-08-11
丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有yi制作用，對酵母無yi制作用。具有
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丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有yi制作用，對酵母無yi制作用。具有
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1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無 2.氫鍵供體數量:0 3.氫鍵受體數量:4 4.可旋轉化學鍵數量:0 5.互變異構體數量:無
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丙酸鈣添加劑量以0．25～0．30％抑菌效果為zui好，且完全符合國標要求。按零售價計算，平均每斤面粉的面包增加0．016～0．0135元。在恒溫恒濕箱中
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食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質;三是加入到食品中的目的是為改善食品品
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在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食
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丙酸鈉質量指標 編輯 質量指標 GB 7656-87
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丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受環境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的yi制作用好；pH值6.0時抑菌能力明顯降低，zui小抑菌濃度為百分
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丙酸鈉 物質性質 無色透明結晶或顆粒狀結晶性粉末，無臭或稍有丙酸氣味。易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮，在潮濕空氣中易潮解。對石蕊試紙呈中性或堿性。 丙酸鈉發展趨勢 丙酸
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丙酸鈉是我國GB2760—2011規定允許使用的一種食品防腐劑，用于糕點、豆制品等；可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的
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